«e para esto dize Giluertus toma vna gallina gruesa e vieja e finche·la d·estas cosas. Coral aljofar oro maçis cubebas angelica que es dicho garengal e gengibre o timj diamates açafran e cose·la e pon·la a coçer en vna olla vedriada e nueva e atapa·la bien de manera que non se salga el bafo e desde que entendieres que es menguada fasta la meitad abre la olla sotilmente o faz un forado en·la cobertera»