«dicha masa en·las quales pornas esto que se sigue: toma queso anejo e arralla·lo e laua·lo en agua fria e esprime·lo bien e toma figado de puerco cocho rrallado bien menudo e toma yemas de huevos cochos duros e çera blanca e glasa del bondo del carnero e sean rretidas la çera e la grasa en vno vna parte de çera e dos de glasa e toma el queso e el figado e las yemas de·»