«de serujr e qujte el paño e ponga·lo tendido en·la mesa en cabo fazja ssy e sobre el ponga los cuchillos por orden lo que mas e prjmero ha menester açerca e tenga ya amanada la espuerta de palma cubjerta de fuera de cuero colorado de adobo de guadameçir e dentro aforrada de ljenço este çerca d·el so la mesa en·do ponga los paños de ljnpiar las manos e boca quando fueren jnmundos por que non parescan»