«rreglas e graduados termjnos a·los aprendientes faziendo·les primero mondar e cortar las frutas en aquella gujsa que linpio mas fazer se pueda e fue ya demostrado en el capitulo onzeno faziendo ge·las comer: asy que por el deleyte del sabor suyo en·el cortar e mondar de aquellas plazer tomasen: et quando esto sauian mente suelta fazer bezauan les mondar e cortar las cosas que naçen de·la tierra en rrayzes de que fabla en·el»