«d·el açebtando el ofiçio que bien e leal mente sirujra el dicho ofiçio de cortar guardando su vida e salut e terna secreto de·las cosas que viere e oyere d·el a·la mesa o en otra parte cuyo descubrimjento le pudiese traer deserujçio e mala fama: a esto se açiertan escriuanos de su camara sea en escrito rreduzido signado e guardado para su tienpo e logar lo que Dios non qujsiese lo contrario fiziere de que se»