«nutriente conuertiendo en vmana carne por amataçion de fermento epatifico onde sy alguna de aquestas asi nonbradas digistiones fallesçiese las otras supljr non lo pueden en aquel grado la que mayor adobo presta e vtiljdat es el cortar ca maguer fue detenjda e aparejada sienpre seria menos bien mascada sin cortar e ansi de·la falta del cortar en·las dos faze mengua que son cortar e maxcar e por conssygujente en·las otras despues de aquellas allende d·esto es»