«torno o da muchas bueltas y buelue al muesso torçiendo su pezcueço: rayan le la boca de·la parte drecha y labren le o tuesten con fierros calientes mucho la yzquierda: y corten le los neruios assi como es dicho ya de arriba: y pongan le despues vn tal muesso como aqueste. Y si boluiere a mano yzquierda sea le metida vna coscoja de·la parte derecha: y si boluiere aza la drecha sea le puesta»