«nesçesidat o salud commo se averjan de cortar en manera que sea este tractado cunpljdo e a·los casos posibles proueydo e mas prinçipal mente d·ellas acostunbrados mejores e comunes es de curar e mençion fazer e todas estas ya dichas son sinples afuera de·las quales son otras conpuestas en·que son menester espeçiales tajos ansi commo enpanadas pasteles quesadas albondigas rellenas el vientre del puerco adobado la cabeça del puerco tripas rellenas morçillas longanjzas sopas doradas tortas fojaldres»