«produze commo sea de cortar mondar e amjnjstrar. § Capitulo onzeno del cortar e mondar de las frutas. § A las frutas conueniendo el dezir que se mondan e cortan espeçial platica conviene mostrar e por que entr·ellas son muchas diuersidades e por diuersos tajos cortar se deuen e mondaduras destintas e linpias sean asy commo melones pepinos e alficoçes e çidras e granadas duraznos e peras mançanas peros menbrillos figos almenzas e las otras que son en hueso de»