«cuchillo quarto que es mejor para esto antes que ponga la vianda ante·l rey: de cada cosa que cortare faga salua comjendo vn poco d·ella e ponga la vjanda cortada con·la punta del cuchillo en el plato do el rey come en·el qual porna sal ljnpia mente con el cuchillo allanando·la con·la punta d·el sy la vjanda lo requjere de comer sal: fecha d·ella la salua tomando de aquella con vn»