«los monjes griegos. Hay vna yglesia de nuestros latinos donde comulgaron nuestros caualleros: es mal adreçada y pobre fecha. Los moros tienen vna mezquita ende fundada segun su costumbre ancha y hermosa con vna torre al vn estremo donde los arabes muchas vezes vienen por que aguardan mucho a·la virgen martir Catherina. Este monasterio es en medio de las montañas todo cercado con vn adarbe: y fue instituydo siquier fecho por el emperador Justiniano .»