«degollauan sus sacrefiçios quando duro el gentilico rito en·la joujal ley e en·estas partes d·España vsan los mas bastos e pesados los cabos d·ellos mesmos dorados e acanalados labrados de ljma con clarauoyas coronas artos fermosos. Entre moros non han vso de grandes cuchillos porque comen la vianda menuda e adobada e apartada de·los huesos sy non gañjuetes pequeños para cortar el pan o mondar fruta. Esta diuersidat nasçe de·la diuersidat de·las»