«otro toçino e sus guesos de junta e poner los por sy. Et el puerco fresco porque es fuerte de digirir deue se cortar en sus pieças departidas segunt commo dixe en·los anjmales mayores e toda via los malos entr·ellos son mejores que las puercas e de·las carnes se puede dar la cabeça d·ella entera pelada e cocha es muy buena fria o caliente segunt mas cunpliere al comedor e su tajo es commo el tajo»