«Hespaña es mas virtuoso mas fertil y noble: mas salado y sabroso: que el de Francia y de Ytalia: parece la prueua fasta en·el sabor de·las carnes: que mucho mas dulces son aca en nuestra Hespaña que no son alla: que fasta los carneros de aca saben y mas dulces y mejor que las aues de alla: mejor los cabritos que las perdizes de alla: mejor los conejos que las gallinas quasi»