«la plata en poder del repostero e por que mas esto presto fazer pueda le deuen çerca del el palaçio aposentar e commo e quando los ha de sacar sera dicho en·el capitulo sigujente. Ljnpios los tenga los tales estrumentos el cortador amolando los cuchillos en esmoladera de sauze que es el mejor madero que para esto cunple con tierra de afilar la qual se faze amolando cuchillos e otros fierros en las muelas de los ferreros que traen»