«engorda y la gorda enflaquece al hombre. La carne del puerco castrado y del cabrito y del cordero y del vezerro y de·la gallina y de·los pollos y del capon etcetera es buena y loable: porque digire facilmente y engendra buena sangre. La carne de·las aues es mas ligera de digerir que no de·los animales de quatro pies: y d·ellas mejores son los pechos y braços la lengua el pie la boca»