«bien maduros e los grandes mondan·se al largo en tuerdegas e cortan d·ellos tajadas commo de durazno: finca el coraçon con·las pepitas e non curan comer·lo avn que es bueno por guardar linpieza. D·esta gujsa se cortan las mançanas e peras enpero las çermeñas que son d·esta natura por su pequeñez non se mondan njn cortan sy non quitar·les vn poco de·la parte de arriba que esta commo florezilla e asy»