«y echaran encima lo dicho de·la sal vermeja y la ceniza de sarmientos negros o de planta negra estepa negra o de olzina todo rebuelto y poluorizado. Despues le deuen estregar con trapo de lana que sea muy aspro fasta que lieuen toda la carne de cabe el neruio que no hay peligro: lo qual assi hecho cubran le de poluos de·la cal viua: y metan le luego en·el establo guardando le siempre que no»