«los huesos, su tajo non mucho delgado por que sea mas fuerte deue tener el caço acanalado con ljma fasta la desuaydura porque este aspero e non fieran sobre el con la mano ca si estudiese ljso e algunas vezes feririen en·el con·la mano e non parando mjentes podrjan alguna ora dar en·la desvaydura que taja e cortar·se e por esso quita·se el bezo del ferir con·la canaladura. El quarto es ya quanto»