«de comer gastando ansy los pechos fasta çerca del el cauallo despues bolue·llo al traues tomando con·la mano ysqujerda el braçuelo alçando·lo eso et la su rrayz vn tajo fazer al traues que le abre et leuantan e firiendo en·el faga tajadas delgadas e ponga·las con aquel cuchillo segunt las prjmeras fasta que aquella sea gastada de aquel logar carne dende sobre el anca otro tajo faga asy en·el delgadas tajadas ponjendo·las e gastando·»