«y da mucha gana y buen apetito para bien comer. Quando la ceuada comiençan de dar le sea muy poca fasta que haya vsado aquella por algun tiempo: ca de otra suerte gastar se podria por no le hauer jamas vsado: y fasta los quatro años cumplidos no quiere sentir spuela alguna ni andar al trote de rezio ni ahun correr le nada. Y dende adelante se deue poner primero al galope no muy apriessa: despues»