«d·estos estrumentos aprouechan por que sy tomaren con la vna broca pueden tomar con·la otra vianda e sola vna cosa fuere asada e la otra cocha por que non se mesclen e cofondan las sabores ca maguer se ljnpia luego en rezjente algo tiene del sabor prjmero mayor mente las frutas que fazen grant jnpresion en·esto e aver muchos d·estos estrumentos en grant conpljmjento para conbites reales en do comen personas a qujen deuan d·esta gujsa»