«tengan le en peso: y assi stando bueluan los huessos en su lugar en tal manera que la canilla quede pareja sin algun empacho. Despues raeran con vna nauaja la rompedura y sea jassado con vna lanceta: y luego encima deuen echar la pilma seguiente. Farina de trigo semiente de mostaza alun pegunta vidrio encienso: todo molido y buelto en vno sea fecho bizma con blanco de hueuo mucho batido la spuma quitada: y sea»