«el queso es malo: assi el dulce como el sallado: empero el dulçe es bueno despues de·las otras viandas: porque tomado entonce faze digerir. La manteca buena es y sana: la leche mas es mala que buena: y en·el estio es mejor. Qualquiere miembro de animal quanto es mas neruioso tanto es de mas fria natura: como es el pie. § Capitulo .xvj. de·los señales de replecion de malos»