«y escoger lo que les pluguiere y tome sabor mejor el cauallo. Hay ende algunos que fazen muy presto ensanchar las carnes: empero assi les duran poco. Otros hay que tardan al engordar de·los quales dura muy mas la carne: empero mucho es necessario que purgue primero muy bien el cauallo de todo muerbo: y qualquier dolencia dentro del del cuerpo si le quisiere bien engordar por que de otra forma no podria llegar a»