«por salua: esto se entroduxo por que del besar se faze salua del oler e tañer por el açercamjento a las narizes e tañjmjento de·la boca e mano e luego descubra la vianda e taje de aquello que fuere mejor o que sabe que sera mas plazjble al rey o que le demandare segunt que en los capitulos adelante del cortar de·las vjandas dire ponjendo aquella vianda que cortar qujere en otro platel llano dexando al cubierto commo»