«salsamento e lançar espeçias moljdas do conpljere açucar vinagre o mjel segunt los manjares lo requjeren e çumos de granada e de naranja de ljmon e tales cosas fecha saluas d·ellas: esto fagan tan mente presta que non sea menester al rey demandar·lo o esperar·lo non le aya de ser por otro recordado e quando el rey toma del vino qujte·le el platel do come delante por que non cayga vjno o agua en·el tenga·»