«el platel buelta ayuso con·la broca e perero: dende cortar·la en rreuanadas non mucho delgadas con·el dicho gañjuete e asy pone·lla pero sy frytas se dieren o en caçuela sy quiera en otro adobo non es menester fazer al sy non poner·las que ya vienen menudas cortadas. Las çahanorias crudas comjendo·se son de linpiar bien de·la tierra e pelos delgados que tienen rrayendo con·el gañjuete que se desflore: luego quitar»