«plaça quando les fuere mandado e por que de grado en grado se alleguen al serujçio de·la mesa del rey e desque fueren asy commo dixe bezados faga·les este cauallero cortar ante algunos caualleros que comen a·las otras mesas e despues en·esto platicos ante los grandes e mayores et dende ante los que comen a·la mesa del rey e la continuaçion d·esto les fara aptos que puedan ante el rey cortar en·su tienpo e»