«fasta que salga el agua d·ellos por disuliçion de·la sal e estraçion de su humjdad: estonçe premjdas fasta que juntas queden son mejores e mas sanas aquellas tajadas e por esto que es dicho en·los tajos e mondaduras en·las cosas nonbradas se entender puede lo que pertenesçe a todas las cosas de comer que la tierra produze commo sea de cortar mondar e amjnjstrar. § Capitulo onzeno del cortar e mondar de las frutas. § A»