«e al mudar de·los platos ljnpie con vn paño los manteles ant·el rey sy en ellos de·la vjanda o del pan alguna cosa avjere caydo o coysga·lo con·el cuchillo ancho e ponga·lo en·la nao o baçin en que el rey lança los huesos o quando non cortare mjre al rey en·el rostro sy en·el toujere alguna cosa de·la vianda o en·los pechos e faga señal secreto que lo entienda»