«mejor que puede comer es tal mistura: la ceuada del reyno de Valencia es mucho dura y ende acate dar le qualquiera assi a·solas. La de Çicilia y de otras partes ya es mas blanda de mejor digestion para dar solo. Muchos hay que dan al cauallo nueuo poca ceuada. Si es de tres años dan le d·ella quanto vn celemin y ahun menos: otros mas vn poco diziendo que mucho comer les faze»