otra tierra bien çernjda e ahecha·la de·las piedras. e tornar la | has | en aquel lugar mesmo. E sepas que esto le aprouechara mucho que en·

de março puedes enxerir el arbol del peral en·la manera que desuso | avemos | dicho. do avemos fablado de enxerir. es a·saber con tasco fendiendo el

despues del solstiçi yuernal. fasta por todo febrero o março. la vegada deues | auer | enxiertos que esten çerrados las cabeças sobiranas. do suelen meter la flor o

envernjzado. E despues çerraras la boca del vaso con yeso. e soterrar lo | has | non mucho fondo en lugar do fiera bien el sol. e saluar se

granos. e secan las al sol e guardan se. Otros fazen asi. que | han | agua salmorra e meten la al fuego. e quando comjença a ferujr. espuman

o que son bien asperos. e guarda que sean maduras. E ayuntar las | has | en vn monton todas en vno. e dexar las has asy estar por

de pluuja. a tu querer e ataparas bien el vaso e dexar lo | has | asy estar por treynta dias. e sera fecho vinagre. E sepas que a

meteras en cubos chicos o en vasos de tierra envernjzados. E dexar las | has | estar asi por tres meses. Despues aquella pasta meteras en vn saco o

que pisaras las peras con·la sal. sy tu y mezclas vjno bermejo | avra | mejor color aquella liquor.§ En·los meses de febrero e de março plantaras

vnas maneras de mançanas han vn nombre. e en otra proujnçia aquellas mesmas | han | otro nombre. Mas sepas que·las mançaneras comunmente aman e requieren tierra grasa