e soterraras en arena de riera o de rio. e que los vasos | fagas | soterrar en tierra fasta el medio lugar. E sepas que aqueste vjno atal

querras fazer con diligençia segunt que te he mostrado.§ Agora es tiempo de | fazer | arrope que es dicho difritum o carenum. Otro arrop y·a que es dicho

vn añyo. por tal que non es estada perfectamente cocha. E cada vna | faze | a espumar quando hieruen. e que sean fuera echados los granos e las

el vjno faras asi en aqueste tiempo en aquesta manera. segunt que se | faze | en Españya. el qual alçan en vasos bien tapados. e sierue·les asy

jnfla njn engendra jnflaçiones como faze la mjel. Tu tomaras las pasas frescamente | fechas | en grant quantidat. e meter las has en çistellas o en espuertas o

bien saljr la liquor de·las pasas. E con vergas primas tu las | faras | bien batir primeramente e cascar. E quando tu veras que·las pasas seran

fasta tanto que el agua sea sallida e son mas blandos. Assi se | fazen | en Cataluñya. e despues tornan los a·cozer todo en semble con·la

que non y aya del burujo e mezclar lo has bien todo. e | fazer | lo has panes chicos e secar los has al sol. E quando seran

el qual sea bien tapado con algez. E entre el añyo quando querras | fazer | moscatoles. los quales se fazen con espeçias e con çucre. podras vsar de

las mugeres quando pastan el pan llieudo del trigo.§ Las pasas griegas se | fazen | assi. Tu escojeras las mejores vuas que ayan los granos claros e dulçes