| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| mismo -a | 2 |
con·la broca dicha tenjda sea e sy entera se diera d·esta | mesma | gujsa se corte buscando el traujeso puesto la carne e desechando el gueso
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B-ArteCisoria-042v (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 2 |
ella han ascondan el hueso qu·esta en su coraçon poluorizado e tal | mesma | es la carne de·la enzebra e del oso e asy los cortan
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 1 |
el lo prieto do esta la vista e lo al corte con·el | mesmo | asy como la oreja. algunos non lo cortan por ser pequeño e
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 2 |
e carne que esta en·el carrillo corte apartado del gueso de esa | mesma | gujsa las otras pieças son partidas segunt el aparejo d·ellas ca sy
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 1 |
con·el cuchillo segundo e dende tenjendo·lo asy commo primero con aquel | mesmo | cuchillo fazer vn tajo e sobre aquel que sea al largo tajadas delgadas
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 1 |
carne tajada. esto se faze con·el cuchillo quarto e con el | mesmo | el tajo primero fecho sea çerca del murezjllo sobre el segundo gueso
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 1 |
mas tajar en aquella no puede parte. despues buelua·la sobre aquel | mesmo | gueso otro faga tajo por que en·este logar la carne mas dura
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 1 |
ally es la mas tierna carne de todo ello. con el | mesmo | cuchillo aquel acabado vn tajo se faga sobre la pala de tajadas delgadas
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| mismo -a |
tripas cochas e rrellenas sus rriñones asados e cochas sus turmas su figado | eso mesmo | que son ynteriores partes en·las quales non ay sy non vn
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B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar | |
| mismo -a |
de aves menudas tajan se commo dixe de·las terneras enteras. | tal mesmo | fagan de·los dorados e por los tajos que son dichos del carnero
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar | |
| mismo -a | 2 |
los del cordero ouejas cabrones e los d·esta natura que por esa | mesma | gujsa fazer se deuen. los puercos comen se d·ellos frescos e
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 3 |
ynteriores en morçillas e longanjzas. su buche lleno de huesos pequeños d·el | mesmo | . carne adobada en·ella taja·se segunt las tripas del carnero e
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| mismo -a |
adobada en·ella taja·se segunt las tripas del carnero e sus rrellenos | eso mesmo | pero sy fuere montes la cachaza d·el cocha e algunos la
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B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar | |
| mismo -a | 1 |
sacar lo delgado syn la carne e aquello tajar lo menudo con·el | mesmo | cuchillo despues qujtar la cola con·el cuero del lomo e fazer lo
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 1 |
d·ello commo quier que del hueso la aparte. despues con aquel | mesmo | cuchillo parte·le menudo en tajador de madera e asy poner la en
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar |
| mismo -a |
en tajador de madera e asy poner la en·el platel. | tal mesmo | de·la otra sea fecho parte. luego quitar la cabeça con·el
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B-ArteCisoria-052v (1423) | Ampliar | |
| mismo -a |
tajadas gruesas dende parti·lla en dos partes e poner·la. | tal mesmo | de·la otra parte despues tajar cabeça e cuello e aquel en dos
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar | |
| mismo -a |
lo al poner con·la broca e los gaçapos e hardas cortan·se | asy mesmo | segunt esto por mjenbro pero en·ellos non se faze otro tajo
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B-ArteCisoria-053v (1423) | Ampliar | |
| mismo -a | 2 |
asy menudo que son grandes duros pescados e traydos en pieças. eso | mesmo | fazen del dalfin a que llaman en·estas partes tohinoto. de·los
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Ampliar |
| mismo -a | 1 |
partes commo bocados por que es tierno en tal manera mjnjstrado. eso | mesmo | fazen de·lo que fuere en pan por esa mesma rrazon el salmon
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B-ArteCisoria-054v (1423) | Ampliar |