tornara bello e claro.§ Si el olio avra mala olor o podrida ayas | oliuas | verdes e sacar les has los cuexcos e cascar las has menos que

has con olio. e perdera la mala olor. Muchos son que toman las | oliuas | verdes menos de·los cuexcos. asy como desuso. e las çimas tiernas de·

E configen se en muchas maneras. e apparejan las en diuersas maneras. Las | oliuas | conffitadas que·los griegos llaman columbares se conffitan por tal manera. Ellos toman

ramas de finojo o de eneldo o de lentisco. E deyuso de·las | oliuas | meten ramas verdes de oliuera. E como avran asi estado algunos dias. ellos

vna parte de vinagre e menta menudo tajada. e meten lo con las | oliuas | en semble dentro del vaso. por manera que·las oliuas ay puedan bien

e son de maraujllosa sabor. Otros son que cojen con la mano las | oliuas | de·la oliuera. e sobre cañyzos o sobre tablas de fusta dexan las

de çipres. E todas las dichas cosas mezcladas en vn vaso meten y | oliuas | tiernas a sostres fasta que el vaso sea lleno. E despues de pocos

sobre el fuego. E despues que sera refriado o quasi tibio. meteras aquellas | oliuas | dentro de algun vaso de tierra. e meteras y vna poca de sal.

vsar. En otra manera lo puedes fazer. Tu cogeras de la oliuera las | oliuas |. e luego como las ayas cogidas. tu las meteras en vn vaso de

resfriado tu auras brots de oregano e meter los has estendidos sobre las | oliuas |. E tu echaras aquellas cosas que avras fecho ferujr sobre las oliuas que