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ancho -a
| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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e cuero fasta medio espinazo an por mejor e d·aquello tajan tajadas | anchas | e delgadas en·los conbites ante los de mayor gujsa e lo al
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
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despues asada o en adobo cuyo tajo es al traues tajadas delgadas e | anchas | et començando de·la punta con·el cuchillo quarto e asy pone·lla
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
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lo comunal es parti·llo en dos partes dende corte el rrostro tajadas | anchas | comunal delgadas fasta lo tierno con·el cuchillo quarto e sy alguna parte
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
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asy salado corta·se de qualqujer de sus partes en tajadas delgadas bien | anchas | e sy fuere frescal mas gruesas e sy se da con vianda tajan
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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es junto con·la carne de·lo entreuerado fazen enpanadillas tajadas delgadas e | anchas | puestas entreueradas delgadas de pan por que non sea fastioso a solas comer
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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sus çidieruedas faze·se vn tajo en·la parte de fuera de tajadas | anchas | fasta gastar aquella poca carne que ende ay e luego partir las costillas
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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partir las costillas e poner las. sus lomjllos se corten a tajadas | anchas | e algunt poco grueso tirando ayuso su quajar dando·lo lleno de guesos
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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la vaca e su tajo d·ella es vno en tajadas delgadas e | anchas | . su coraçon non se acostunbra comer. la lengua algunos la apartan
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
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en qual qujer d·estas gujsas su tajo es al traues tajadas | anchas | non mucho delgadas por que es asaz tierno. suele fazer en rreales
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
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vaca sy non que lo dan en pan d·estas que fazen tajadas | anchas | e delgadas e los carneros son la mas comun e vsada vianda en
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
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ponjendo luego dentro fazer vn tajo con·el primero cuchillo de tajadas delgadas | anchas | fasta ser gastada aquella carne sigujente esto fazer con·las costillas departidas e
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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tajo fazer se deue al traues e sobre aquel fazer tajadas delgadas e | anchas | . ally es la mas tierna carne de todo ello. con el
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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aquel acabado tajo otro de·la otra parte sea fecho de tajadas | anchas | llanas e delgadas e quitar el huesezuelo rredondo que esta de aquella parte
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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quitando de·la yjada primero con·el gañjuete despues cortara tajadas delgadas e | anchas | con·el cuchillo segundo. la cola cuezen la bien e fazen en
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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e de·la parte gruesa a·su rrayz fazer vn tajo de tajadas | anchas | e delgadas con·el cuchillo segundo e poner ençima d·esto e de
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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linpio sobre el grueso del lomo fazer vn tajo de tajadas delgadas e | anchas | pero sy vinieren en mjenbros en pan o en adobo o capirotada non
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
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e tiene muchas ternjllas. taja·se lo magro con lo grueso tajadas | anchas | e delgadas con·el primero cuchillo sy magro solo fuere menudo convenjble mente mayor mente
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Ampliar |
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anchura de sus listas queda aquella tajada a·los cabos aguda en medio | ancha | e deue ser tan fonda cortada que llegue a·sus pepitas e las
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B-ArteCisoria-061v (1423) | Ampliar |
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non es menester quitar·lo e puede se cortar la corteza en tajadas | anchas | con poco de lo blanco d·esta gujsa es mas prouechoso por que
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B-ArteCisoria-062r (1423) | Ampliar |
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en esto tomauan la manera de·las pieças e tajos menudos e | anchos | . de ally los proueyen a cortar las carnes de quatro pies mostrando
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B-ArteCisoria-078v (1423) | Ampliar |