| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| delgado -a | 1 |
mas sabroso es junto con·la carne de·lo entreuerado fazen enpanadillas tajadas | delgadas | e anchas puestas entreueradas delgadas de pan por que non sea fastioso a
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
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la carne de·lo entreuerado fazen enpanadillas tajadas delgadas e anchas puestas entreueradas | delgadas | de pan por que non sea fastioso a solas comer·lo. toda
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paladares son mejores que los del puerco e quitado d·ellos el cuero | delgado | que esta ençima lo al se corta en tajadas gruesas. las otras
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
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la de la vaca e su tajo d·ella es vno en tajadas | delgadas | e anchas. su coraçon non se acostunbra comer. la lengua algunos
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| delgado -a | 1 |
qujer d·estas gujsas su tajo es al traues tajadas anchas non mucho | delgadas | por que es asaz tierno. suele fazer en rreales conbites que dan
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B-ArteCisoria-046v (1423) | Ampliar |
| delgado -a | 1 |
non que lo dan en pan d·estas que fazen tajadas anchas e | delgadas | e los carneros son la mas comun e vsada vianda en·estas partes
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| delgado -a | 1 |
mesmo cuchillo fazer vn tajo e sobre aquel que sea al largo tajadas | delgadas | que vayan a ferir en·el magro e grueso todo mesclado fasta que
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
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e ponjendo luego dentro fazer vn tajo con·el primero cuchillo de tajadas | delgadas | anchas fasta ser gastada aquella carne sigujente esto fazer con·las costillas departidas
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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convenjble. Por eso apartar se deue. Esto fecho el otro cuero | delgado | de apartar non olujden que esta de fuera çerca del tajo que
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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picador vn tajo fazer se deue al traues e sobre aquel fazer tajadas | delgadas | e anchas. ally es la mas tierna carne de todo ello.
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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mesmo cuchillo aquel acabado vn tajo se faga sobre la pala de tajadas | delgadas | segunt la del picador. Aquel fecho pasen al murezillo cortar vn tajo
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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murezillo cortar vn tajo primero al traues e sobre el tajadas non tan | delgadas | por que es carne musçilaginosa esto conplido departir e quebrantar los huesos de
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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tajo otro de·la otra parte sea fecho de tajadas anchas llanas e | delgadas | e quitar el huesezuelo rredondo que esta de aquella parte que le dizen
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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del lomo quitando de·la yjada primero con·el gañjuete despues cortara tajadas | delgadas | e anchas con·el cuchillo segundo. la cola cuezen la bien e
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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la parte gruesa a·su rrayz fazer vn tajo de tajadas anchas e | delgadas | con·el cuchillo segundo e poner ençima d·esto e de·los nudos
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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vaca e quando gordura fuese buelto con·lo magro en mas quantia tajadas | delgadas | e muchas sean d·ello fecho et sy lo dan con calabaças o
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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espalda e costado fasta el anca en·fyn quanto mucho pudiere sacar lo | delgado | syn la carne e aquello tajar lo menudo con·el mesmo cuchillo despues
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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comer mas linpio sobre el grueso del lomo fazer vn tajo de tajadas | delgadas | e anchas pero sy vinieren en mjenbros en pan o en adobo o
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
| delgado -a | 1 |
muchas ternjllas. taja·se lo magro con lo grueso tajadas anchas e | delgadas | con·el primero cuchillo sy magro solo fuere menudo convenjble mente mayor mente lo çercano
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B-ArteCisoria-054r (1423) | Ampliar |
| delgado -a | 1 |
el cuchillo primero dando vn tajo fondo e fazer sobre el tajadas llanas | delgadas | que fieran en·el tajo dicho primero fasta gastar su pescado e llegar
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |