| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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mejores que los del puerco e quitado d·ellos el cuero delgado que | esta | ençima lo al se corta en tajadas gruesas. las otras partes e
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
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tomar la costilla en·la mano ysquierda e sacar la gordura que | esta | ayuso a·lo luengo et tajar la por sy en partes gruesas con
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
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grueso todo mesclado fasta que descarnado sea e pareçer comjençen las ternjllas que | estan | ayuso e luego con·el cuchillo terçero sacar lo tierno de aquellos hosezuelos
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
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las asy. las agujas se tajan quitando primero las agujas pequeñas que | estan | de yuso que ya deuen venjr quebradas de·la cozjna e quitar d
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
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pequeño despues tinjendo el cabo del hueso con·la ysquierda mano dende do | esta | la gordura çerca de·la mano fazer vn tajo a rrayz del hueso
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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fecho de tajadas anchas llanas e delgadas e quitar el huesezuelo rredondo que | esta | de aquella parte que le dizen de·la nouja e deuen le apartar
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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tajos primeros son acabados lleue aquella pierna de·la mesa al tinel do | esta | la baxilla e descarne aquel hueso e aparten·la de·la pierna de
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B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
| estar | 1 |
con·el cuchillo quarto fazia el rrostro adelante pasando tenjendo la oreja e | estando | el cuero por el espalda e costado fasta el anca en·fyn quanto
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
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pequeño despues las aletas con vn poco del cuero al luengo en que | estan | espinas de cada parte dende partir·la por medio al luengo fendiendo·la
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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ello librada lo tierno demuestre de·la qual lo amargo de ençima que | esta | a·la rrayz de·las pencas delgadas apartado sea e ansy manda partir
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B-ArteCisoria-058v (1423) | Ampliar |
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broca. Las carchofas su aparejo es quitar d·ellas las conchuelas que | estan | en derredor de·la cabeça con·la mano fasta que parescan las que
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B-ArteCisoria-059r (1423) | Ampliar |
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al luengo que entren fasta lo tierno e despues cortar los cabos que | estan | en·la cabeça fasta que lo tierno d·ella paresca e podra·se
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B-ArteCisoria-060r (1423) | Ampliar |
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el gañjuete pequeño o fusillo. luego quitar lo amargo d·ellos que | esta | fazia el peçon en·la fendedura de color verde en·lo demas sacando
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B-ArteCisoria-063r (1423) | Ampliar |
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dar las entradas en·el palaçio e logares donde el rey o señores | estaran | façil mente por que este presto e a mano al serujçio de su ofiçio
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B-ArteCisoria-064v (1423) | Ampliar |
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avn mostrar de bien fablar con buen gesto cortes e atentada mente e a | estar | toda via entre gente de bien por que se fagan entendidos e aprendan
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B-ArteCisoria-067r (1423) | Ampliar |
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ayan de·las malas para se guardar de aquellas. deuen·les fazer | estar | con·el rey mayor mente quando rresçibe algunos enbaxadores o esta en publica audençia
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B-ArteCisoria-067r (1423) | Ampliar |
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o de quien oyeren algunas proezas e para eso aprouechan que los fagan | estar | ante los reyes quando an de fazer algunas graçias a otros e dezir
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B-ArteCisoria-068r (1423) | Ampliar |
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lo que dixere sy qujsiere oyr su castigo. el qual los faga | estar | toda via ante la mesa del rey quando comjeren por que vean como
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B-ArteCisoria-069r (1423) | Ampliar |
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rey e vse del ofiçio a el nueva mente encomendado e tenga·se manera | esten | ende a·la mesa mas gente de·la acostunbrada por que sea publico
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B-ArteCisoria-072v (1423) | Ampliar |
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Mas sy el guardador de·la dicha arqueta en·la posada non | estudiere | al tienpo que d·ella parte el cortador non curando parar mjentes por
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B-ArteCisoria-076r (1423) | Ampliar |