cuajo

Del latín COAGULUM, derivado de AGERE, 'empujar, hacer mover'.
Nebrija (Lex1, 1492): Cremor. oris. por la talvina o cuajo. Coagulum. i. por el cuajo.
Nebrija (Voc1, ca. 1495 y Voc2, 1513): Cuajo para cuajar. coagulum .i.
  • 1
    sust. masc.
    Sustancia que se encuentra en el estómago de las crías de los mamíferos, usada para coagular la leche.
    Exemples
    • «deues entremeter de fazer quesos. E primera mente deues prouar e aver el | quajo |. con·que la leche se congela e toma e torna espessa. E sepas » [B-Agricultura-141r (1400-60)];
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    • «la leche se congela e toma e torna espessa. E sepas que el | quajo |. aqueste se faze de muchas maneras. ca muchos que non han yerua quallera. » [B-Agricultura-141r (1400-60)];
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    • «Costantinus beua el baron del cuajo del lebrato macho e la fenbra del | cuajo | de·la liebre fenbra e sea fecho esto nueve dias en luna nueva» [B-Recetario-039v (1471)];
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    • «que el galuano rresiste contra todo venjno. Item dize Maçer que el | cuajo | del cabrito es triaca contra todo venjno. Item dize mas que la» [B-Recetario-055r (1471)];
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    Distribució  B: 11;
Formes
cuajo (9), quajo (2);
Variants formals
cuajo (9), quajo (2);
1a. doc. DCECH: 1400 (CORDE: 1250)
1a. doc. DICCA-XV 1400-60
Freq. abs. 11
Freq. rel. 0,0627/10.000
Família etimològica
AGERE: acción, actio in factum, actitar, activamente, activo -a, acto, actor -ora, actual, actualmente, agencia, agente, agitar, aína, ainar, ambigüedad, ambiguo -a, asayar, asayo, auto, calum, coacto -a, coagulación, colero -a, cuaja, cuajada, cuajado -a, cuajar1, cuajar2, cuajo, cuallero -a, ensayar, ensayo, exacción, exactor -ora, exigente, exigidero -a, exigidor -ora, exigir, exigo -is -ere, prodigalidad, pródigo -a, redigir, sinagoga, sinoguero, transacción;