«son otras conpuestas en·que son menester espeçiales tajos ansi commo enpanadas pasteles | quesadas | albondigas rellenas el vientre del puerco adobado la cabeça del puerco tripas» [B-ArteCisoria-032v (1423)];

«cosas de cortar conpuestas asy commo queso e hueuos fritos e en tortillas | quesadas | e tortas e fojaldres e juncadas e otras d·esta condiçion que non» [B-ArteCisoria-064r (1423)];

«los de casa / si no miente Vila Rasa. § Por fruta le dan | quesadas | / prueuo·lo con Johan amigo / las quales fueron guisadas / con» [E-CancHerberey-202r (1445-63)];