añejo -a

Del latín ANNICULUM, 'de un año'.

Nebrija (Lex¹, 1492): Axungia. ae. por el unto añejo.
Nebrija (Voc¹, ca. 1495 y Voc², 1513): Añejo de muchos años. annosus .a .um. Añejo de mucho tiempo. antiquus .a .um.

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adj.

[Alimento] que se ha sometido a un proceso de curado para conservarlo.
Exemples
- «es prouechoso bullir las fauas en·el sayno fresco de puerco o no | anejo | con lo qual vnten la hinchazon. Si todo lo dicho no le» [B-Albeytería-019v (1499)];
  
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- «muchas de vegadas e sanaras. espirençia. § Item escaujosa picada con vnto | añejo | vnta el fruente con·la salsa e sanara. § Item enxundia vieja e» [B-Recetario-004r (1471)];
  
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- «dicha masa en·las quales pornas esto que se sigue. toma queso | anejo | e arralla·lo e laua·lo en agua fria e esprime·lo bien» [B-Recetario-021v (1471)];
  
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- «como viscocho por que andando en·el camino se desmenuzasse y pareciesse mucho | añejo | . y los costales para le poner eran comidos de muy viejo poluo» [D-ViajeTSanta-093r (1498)];
  
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Distribució B: 17; C: 1;

Formes

anego (1), aneja (3), anejo (11), añjejo (3);

Variants formals

anego -a (1), anejo -a (14), añiejo -a (3);

1a. doc. DCECH: 1220-50 (CORDE: 1250)

1a. doc. DICCA-XV 1471

Freq. abs. 18

Freq. rel. ^0,103/_10.000

Família etimològica

ANNUS: añada, añal, anales, añar, anata, añejo -a, aniversario, anno Domini, anno Domini ab incarnatione, anno a nativitate Domini, annus -i, año, antaño, anual, anualmente, anuo -a, cadañero -a, cadaño, enodio, hogaño, perennal, perennalmente, trasañar, trienio;