suero

Del latín hispánico *SORUM, emparentado con el latín SERUM, 'suero'.
Nebrija (Lex1, 1492): Serum. i. por el suero dela leche.
Nebrija (Voc1, ca. 1495): Suero dela leche. [s]erum .i.
Nebrija (Voc2, 1513): Suero dela leche. serum .i. graece orros.
  • 1
    sust. masc.
    Sustancia líquida que queda separada de los coágulos al fermentar la leche.
    Exemples
    • «crudos tajados o fojas de rauanos o queso fresco bien exprimido. ca el | suero | e la manteca les faze grant dampno. E avn les deue hombre dar » [B-Agricultura-026r (1400-60)];
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    • «confuerta y alimpia el coraçon. Quinto se pueden dar lac acetosum y | siero | de cabras. Si touiere gran set. den le agua fria de» [B-Peste-046v (1494)];
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    • «amarillos e las carnes del cuerpo e para esto dize Sistos tomo el | suero | de las cabras dos partes e vna de arnaglosa que es dicha llanten» [B-Recetario-026v (1471)];
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    • «toma estos poluos quantidad de vna onça e beba los dichos poluos con | suero | de cabra a·la tarde fecho e colado e beba esto por la» [B-Recetario-052r (1471)];
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    Distribució  B: 5;
Formes
siero (1), suero (4);
Variants formals
siero (1), suero (4);
1a. doc. DCECH: 1251 (CORDE: 1247)
1a. doc. DICCA-XV 1400-60
Freq. abs. 5
Freq. rel. 0,0285/10.000
Família etimològica
SERUM: suero;