vinagre

Tomado del catalán vinagre, compuesto de vi, del latín VINUM, y agre, del latín ACRUM, 'agudo, penetrante'.
Nebrija (Lex1, 1492): Acetarium. ij. por vinagrera vaso de vinagre. Acetarius. a. um. por lo que come con vinagre. Acetum. i. por el vinagre. Oxygala. ae. confecion de vinagre & leche. Oxyporus. i. salsa de iervas con vinagre.
Nebrija (Voc1, ca. 1495 y Voc2, 1513): Uinagre vino corrompido. acetum .i.
  • 1
    sust. masc.
    Sustancia agria resultante de la fermentación ácida del vino.
    Exemples
    • «.iiij. Item atendido que el dito Jaco dize que se·an fecho | vinagre | trenta e dos cantaros de vino vermello e vintedos cantaros de vino blanco» [A-Sisa2-238v (1466)];
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    • «fasta salir sangre quanta pudiere. Y despues fecho vn enpastro bueno con | vinagre | y cleda blanca muy bien batida sea le puesto. y fasta las» [B-Albeytería-018r (1499)];
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    • «sitio y vno de aquellos que le guardauan le dio hiel buelta con | vinagre | dentro la sponja con vna caña. del qual no queriendo assi beuer» [D-ViajeTSanta-063v (1498)];
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    • «de comer. e el Ysopo. puso las lenguas con salsa de | vinagre | . e los escolares alauando al maestro dezian. señor esta tu yantar» [E-Ysopete-012r (1489)];
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    Distribució  A: 3; B: 275; C: 2; D: 1;
Formes
binagre (1), vinagre (270), vinagres (1), vjnagre (9);
Variants formals
binagre (1), vinagre (280);
1a. doc. DCECH: 1220-50 (CORDE: 1223)
1a. doc. DICCA-XV 1400-60
Freq. abs. 281
Freq. rel. 1,60/10.000
Família etimològica
VINUM: vendimia, vendimiar, viña, vinadera, viñadero -a, vinagre, vinario -a, vinaza, viñedo, vino;
ACER: acedar1, acer nardicellus -i, acerbamente, acerbo -a, agraceña, agramente, agraz, agrella, agridulce, agrieta, agrión, agro -a, agror, agrura, alarguez, enagrecer, enagrir, vinagre;