«a tajar por medio. e de cada vna parte sean fechos pedaços e | liescas |. de·las quales sea tirado todo el coraçon. La escorça se deue remojar» [B-Composta-218r (1400-60)];

«metes en vn baçin en·el qual aya agua fria .iij. o .iiijº. | liescas |. e quando ay avran estado por espaçio de poco tiempo. sy ellos se» [B-Composta-218v (1400-60)];

«coles redondas de Valençia. e parat los tronchos de·las coles. e faras | lliescas | o troços. e dentro de vna olla envernjçada con agua fria meter las » [B-Composta-220v (1400-60)];

«dicho çucre es bien cocho.§ Toma nabos o espinacas. e faz pedaços o | liescas |. e faz las cozer en agua. E quando seran cochos. saca·los del » [B-Composta-223r (1400-60)];