«el cauallo despues bolue·llo al traues tomando con·la mano ysqujerda el | braçuelo | alçando·lo eso et la su rrayz vn tajo fazer al traues que» [B-ArteCisoria-035v (1423)];

«cortan d·esa mesma manera saluo que non fazen el tajo so el | braçuelo | njn los de sobre las ancas e obispillo njn aquel de·la pierna» [B-ArteCisoria-037r (1423)];

«e ayudando se con·el cuchillo tenjendo firme fasta que se aparten el | braçuelo | con·el ala que es dicha aquella parte del pecho media bien ayuso» [B-ArteCisoria-038r (1423)];

«la cabeça con·el gañjuete e avra conplimjento la espalda. tomen el | braçuelo | con vn paño de linpiar cuchillos linpio luego quitar el cuero tostado que» [B-ArteCisoria-047v (1423)];