Derivado de capirote, tomado del gascón capirot, derivado de capa, y este del latín CAPPAM, 'capa'.
Nebrija (Lex1, 1492): Ø
Nebrija (Voc1, ca. 1495 y Voc2, 1513): Capirotada de ajos & queso. moretum .i.
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1
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sust. fem.
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Aderezo hecho con huevos batidos, queso rallado, ajo y azafrán, con que se cubren los platos de carne.
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Exemples
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«con·la broca o menuzar lo mas sy fuere por quartos pero en | capirotada | avnque vienen partidas es bien de·les quitar los huesos ante rey cortando» [B-ArteCisoria-037v (1423)];
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«los mjenbros que se apartan luego ponjendo los enteros e sy fueren en | capirotada | o en dobladura non ha menester cortar sy non poner sus pieças con» [B-ArteCisoria-039r (1423)];
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«e anchas pero sy vinieren en mjenbros en pan o en adobo o | capirotada | non cale d·ello cortar sy non la cabeça e lo al poner» [B-ArteCisoria-053v (1423)];
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«xixella guisada / le tienen en la cozina / y vn ximio en | capiorada | / que me pareciera ayna / sino por Gomez de Marquina. § Por fruta le» [E-CancHerberey-204r (1445-63)];
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Distribució
B: 5; D: 1;
Formes
capiorada (1), capirotada (4), capirotea (1);
Variants formals
capiorada (1), capirotada (4), capirotea (1);
1a. doc. DCECH:
1330-43 (CORDE: 1330-43)
1a. doc. DICCA-XV
1423
Freq. abs.
6
Freq. rel.
0,0342/10.000
Família etimològica
CAPPA: capa, capel, capelardente, capellán, capellanía, capellina, caperuza, capilla, capillo, capirotada, capirote, capisayo, capucho, capullo, capuz, chapeo, chapirete, copoll, encapotar, escapar;