cocina

Del latín vulgar COCINAM, por COQUINAM, 'cocina'.
Nebrija (Lex1, 1492): Coquina. ae. por la cozina caldo. Coquina. ae. por la cozina lugar. Coquinarius. a. um. por cosa para cozina. Culina. ae. por la cozina. Magiresios. a. um. cosa dela cozina. Popina. ae. por la cozina lugar & caldo. Popinalis. e. por cosa de cozina. Popino. onis. por goloso de cozina. Trua. ae. por barreña para la cozina.
Nebrija (Voc1, ca. 1495): Cozina lugar. coquina. culina. Cozina caldo. ius. iuris.
Nebrija (Voc2, 1513): Cozina lugar. coquina. culina. Cozina caldo liquido. ius. iuris.
  • 1
    sust. fem.
    Pieza de un edificio o local destinado a guisar y preparar la comida.
    Exemples
    • «notarius. § .j. sueldo .iiij. sueldos .vj. dineros miallya. § Item por la | cozina | que era de·la casa de Jacob Alau que yes en la casa de» [A-Rentas2-120v (1417)];
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    • «agujas pequeñas que estan de yuso que ya deuen venjr quebradas de·la | cozjna | e quitar d·ellas el nerujo que va a luengo por la cabeça» [B-ArteCisoria-047v (1423)];
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    • «cobierto. ni houo memoria en este medio de algun comer porque la | cozina | toda nadaua entre las aguas. § El otro dia que se conto a» [D-ViajeTSanta-160r (1498)];
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    • «Respondio el. mi señor mientra yo aparejaua de comer en·la | cozina | lo que conuenia. rogue a·mi señora que vn poco mirasse por» [E-Ysopete-015v (1489)];
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    Distribució  A: 1; B: 1; C: 2; D: 1;
  • 2
    sust. fem.
    Utensilio con hornillos usado para guisar la comida.
    Exemples
    • «sy en·el granero do seran entrara fumo continuadamente de algun forno o | cozina | .§ En aqueste mes de juñjo quasi en·la mjtat del mes podras sembrar» [B-Agricultura-147r (1400-60)];
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    • «mal resollo. apartar se deue de fuegos grandes de chimeneas e de | cozjnas | fumosas de fornos de bafo de calderas e logares do funden metales porque» [B-ArteCisoria-012v (1423)];
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    • «con grandes injurias. § Vimos que hauia por medio las plaças y barrios | cozinas | para los moros ca muy atarde ellos cozinan en sus casas y todo» [D-ViajeTSanta-153r (1498)];
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    • «a la huespeda Ximena / vna xixella guisada / le tienen en la | cozina | / y vn ximio en capiorada / que me pareciera ayna / sino» [E-CancHerberey-204r (1445-63)];
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    Distribució  B: 2; C: 1; D: 1;
  • 3
    sust. fem.
    Sustancia que queda en un recipiente después de guisar un alimento.
    Variants lèxiques
    cocinado;
    Exemples
    • «habundancia. E assi le dauan despues del caldo. e de·la | cozina | de·las carnes e de·los saluados de trigo de forma que el» [E-Ysopete-071r (1489)];
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    • «aqui adelante a este perro. E assi dende adelante le dauan la | cozina | cocha con carne con buen pan de trigo. e con esto dentro» [E-Ysopete-071r (1489)];
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    Distribució  D: 2;
Formes
cozina (8), cozinas (1), cozjna (1), cozjnas (1);
Variants formals
cozina (11);
1a. doc. DCECH: 947 (CORDE: 1236)
1a. doc. DICCA-XV 1400-60
Freq. abs. 11
Freq. rel. 0,0627/10.000
Família etimològica
COQUERE: albaricoque, bizcochar, bizcocho, cocción, cocentura, cocer, cochura, cocido -a, cociente, cocimiento, cocina, cocinado -a, cocinar, cocinero -a, cotazo -a, cuitura, decocción, escocido -a, recocer, sancochar;