empanada

Derivado de pan, del latín PANEM, 'pan'.
Nebrija (Lex1, 1492): Artotyra. ae. por empanada de pan & queso.
Nebrija (Voc1, ca. 1495 y Voc2, 1513): Empanada de carne. artocrea .ae. Empanada de pescado. artichthia .ae. novum.
  • 1
    sust. fem.
    Alimento elaborado con masa de pan rellena de distintos ingredientes y cocida al horno.
    Exemples
    • «las quales son otras conpuestas en·que son menester espeçiales tajos ansi commo | enpanadas | pasteles quesadas albondigas rellenas el vientre del puerco adobado la cabeça del puerco» [B-ArteCisoria-032v (1423)];
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    • «rrellena pon·la en pan en manera que non salga nada de·la | enpanada | e commo saliere del forno despues de cocha coma esta galljna el paçiente» [B-Recetario-051v (1471)];
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    Distribució  B: 2;
Formes
enpanada (1), enpanadas (1);
Variants formals
enpanada (2);
1a. doc. DCECH: 1495 (CORDE: 1384-1414)
1a. doc. DICCA-XV 1423
Freq. abs. 2
Freq. rel. 0,0114/10.000
Família etimològica
PANIS: acompañamiento, acompañar, compaña, compañero -a, compañía, compaño -a, compañón, desacompañamiento, desacompañar, empanada, empanadilla, ganapán, pan, panadero -a, panal, panicería, panicero -a, panizo;