| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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podriesen tan bien fazer d·estos brocas de mas numero de dientes e | mas | apartados para a·la nesçesidat del cortar las maneras dichas abastan. El
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B-ArteCisoria-021r (1423) | Ampliar |
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la palma de·la mano e la cuchilla que d·ella sale poco | mas | de medio dedo en alto e su cabo por do lo han de
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menor con sus botones en medio e en cabo por que lo tenga | mas | quedo e firme en·la mano. Este tal sirue para mondar menbrillos
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los punganes cuya fechura es tal commo esta es agudo de dos puntas | mas | delgadas que las brocas e pueden fazer d·ellos de grandes e pequeños
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e almejas e telljnas e caracoles e tales cosas en que es menester | mas | sotil punta que de·las brocas. pueden con esto boluer hueuos blandos
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B-ArteCisoria-021v (1423) | Ampliar |
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poner·la donde estoujere la plata en poder del repostero e por que | mas | esto presto fazer pueda le deuen çerca del palaçio aposentar e commo
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B-ArteCisoria-023r (1423) | Ampliar |
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e con ella afilan los cuchillos de cortar e para esto mejor e | mas | deljcada es la tierra de·la muela del baruero en que amuelan nauajas
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B-ArteCisoria-023r (1423) | Ampliar |
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cabo fazja ssy e sobre el ponga los cuchillos por orden lo que | mas | e prjmero ha menester açerca e tenga ya amanada la espuerta de palma
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B-ArteCisoria-025v (1423) | Ampliar |
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vianda e taje de aquello que fuere mejor o que sabe que sera | mas | plazjble al rey o que le demandare segunt que en los capitulos adelante
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B-ArteCisoria-026v (1423) | Ampliar |
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lo pueda tomar a·su talante e por que la vjanda se pueda | mas | caliente en·el platel do cortare deue tener amanado vn pan llano de
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B-ArteCisoria-027v (1423) | Ampliar |
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en·el platel por qujtar fastio atendiendo que sea menester de añader o | mas | poner por qu·el rey coma de su vagar con buen gesto e
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B-ArteCisoria-027v (1423) | Ampliar |
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de aquellas las qu·el e tienpo manera e caso padesçieran ponjendo las | mas | nesçesarias e que ljnpieza guardan conseruadas sean. Non cure el cortador la
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B-ArteCisoria-029r (1423) | Ampliar |
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manera que sea este tractado cunpljdo e a·los casos posibles proueydo e | mas | prinçipal mente d·ellas acostunbrados mejores e comunes es de curar e mençion fazer
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B-ArteCisoria-032v (1423) | Ampliar |
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gentes. E maguer todas las viandas aquj puestas non sean por las | mas | vsadas conosçidos demandadas e mejores ya espreçadas entender sse pueden. Avn de
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B-ArteCisoria-033r (1423) | Ampliar |
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de aquello aya comjdo et desque lo oviere çerca acabado o paresca que | mas | non qujere de aquello echados los huesos en el baçin dicho que non
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
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del onbro corriendo el cuchillo et sobre aquel tajadas al traues las | mas | anchas e luengas que pudiere delgados convenjble mente que determjne en·el tajo dicho
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B-ArteCisoria-035v (1423) | Ampliar |
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antes d·ello en·que se mjnjstra asaz vianda e que se pueda | mas | ljnpia mente comer syn rroer huesos njn tener en·la mano pedaço grande en
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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gusto del sabor suyo mayor aver sentjmjento et deleyte et por que sea | mas | apriesa cortado antes que se enfrie e taje·se sola la carne por
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B-ArteCisoria-036v (1423) | Ampliar |
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las ancas fazen algunos tajos fazia la pala por que ally do es | mas | carne con menos trabajo sea apartada pero su espinazo parten en dos partes
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B-ArteCisoria-037r (1423) | Ampliar |
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en dos partes sacando·le el obispillo en·el cuero al luengo quanto | mas | pudiere eso mesmo sus hueuos sy los toujere puestos en·la broca e
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